Receta de Croquetas de cabaciña e leite Feiraco

Ingredientes 

1. 1 cabaciña
2. 150 g de queixo gruyere
3. ½ porro
4. 40 g de fariña
5. 40 g de manteiga de Únicla
6. 400 ml do leite semidesnatado Feiraco
7. 100 g de pan relado
8. 1 ovo
9. Pirixel
10. Aceite de oliva virxe extra
11. Sal e pementa

Preparación 

1. Ten todos os ingredientes preparados. Lava e corta a cabaciña en anacos. Cociña no forno do microondas 2 min a potencia máxima.
2. Petiscar o porro e cortar o queixo en dados tamén.
3. Nunha tixola quenta a manteiga e sofrite o porro un par de minutos. Engade logo a fariña e deixala un minuto ata que doure.
4. Engadir a cabaciña e o queixo e mesturar moi ben.
5. Verter o preparado nunha bandexa e deixar reposar durante catro horas na neveira.
6. Prepara o ovo e o pan para rebozar. Ao pan relado podes engadirlle o pirixel seco.
7. Fai doble rebozado. Forma as croquetas para pasalas pola mestura de pan, ovo batido e de novo polo pan relado.
8. Fritir en abundante aceite quente ata douralas. Escorrer e deixar nun papel para que absorban o excedente de aceite.