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Receta larpeira de San Juan con leche Feiraco

Posted on by Comunicación Feiraco

Entra bien una larpeira típica de San Juan, no? Pues tenemos una súper buena noticia! En Feiraco decidimos prepararlo con nuestra leche gallega de cooperativa pues #EnGalegoSabeMellor. ¿El resultado? Mójate y dinos qué te parece! Nosotros solo te podemos adelantar que está para repetir una y otra vez.??

 

Ingredientes para la masa

100 ml de leche entera Feiraco

3 huevos

50 gramos de azúcar

450 gramos de harina de fuerza

60 gramos de mantequilla

30 gramos de levadura fresca de panadería

20 gramos de anís

1 cucharadita de sal

La ralladura de un limón

 

Ingredientes para la crema pastelera

250 ml de leche entera Feiraco

1 huevo

30 gramos de azúcar

20 gramos de fécula de maíz

1 piel de un limón

1 cucharadita de pasta de vainilla

 

 

Ingredientes para el almíbar (opcional)

50 ml de agua

50 gramos de azúcar

50 gramos de anís

 

Preparación de la masa 

Comenzar calentando un poco la lecha y, cuando esté templada, retirar del fuego y añadir la levadura.

En un bol poner la harina y añadir el resto de ingredientes dejando para el final la leche con la levadura que preparamos al comienzo.

¡Y llega uno de los momentos más importantes! Amasamos durante quince minutos con paciencia y cariño pues lleva su tiempo. Si ves que es necesario, puedes incorporar durante este proceso un poco más de harina. ¡Es un buen truco!?

Ahora pones en una bandeja con papel vegetal nuestra masa y deja reposar durante 1 hora y 30 minutos. Durante este tiempo, vamos allá con la crema pastelera.?

 

Preparación de la crema pastelera

Disolver 50 ml de la leche entera Feiraco con fécula de maíz y dejar reposar. Mientras, vamos batiendo en un bol el azúcar con el huevo.

Ahora toca calentar el resto de la leche, la piel del limón y la cucharadita de la pasta de vainilla. Una vez que hierva, retirar el cazo del fuego y añadir nuestro preparado de huevo y azúcar mezclando bien.

Poner de nuevo la crema a cocer y añadir la leche con la fécula de maíz. Es muy importante no parar de revolver hasta que comience a hervir de nuevo. ¡Toma nota!

Retiramos del fuego y continuamos revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, verter la crema pastelera en un cuenco. Tapar con film para que no haga costra.

Preparación de la larpeira

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Estirar la masa para darle la forma de larpeira que más te guste. Con un cuchillo hacer cortes en cuadrados o rombos, como prefieras, con profundidad, pero sin cortar la base de la tarta.

¡Llega nuestra parte favorita! ? ¡Es hora de sacar nuestro lado más artista! Con un pincel pincel de cocina tenemos que pintar la superficie de la masa con huevo bien batido y rellenar un a manga pastelera con crema para hacer el dibujo típico de la larpeira por los huecos que hicimos con el cuchillo.

Acabamos mezclando el azúcar con el anís para luego decorar aquellos huecos de la larpeira donde echamos la crema.

¡Listo! Ya podemos meter en el horno nuestra obra de arte durante 20/25 minutos a 180ºC. ¡Qué ganas teníamos de este momento!  ??

 

Preparación del almíbar (opcional)

Mientras esperamos, vamos preparando el almíbar. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el anís durante siete minutos sin parar de revolver.

Cuando tengamos la larpeira fuera del horno, empaparemos la superficie de almíbar y esperamos que enfríe para consumir.

 

¡Teníamos muchas ganas de que llegase este momento! ¡Cuéntanos cómo te fue!

 

Receta de bizcocho de Yogu+ Feiraco

Posted on by Comunicación Feiraco

¡Ni los peques de la casa ni los mayores podrán resistirse a esta receta hecha con el Yogu+ Feiraco! Toda una tentación gastro para paladares que buscan saborear un bizcocho de yogur diferente, pero a la vez muy sabroso. Y lo mejor de todo… ¡hecho con nuestro yogur bebible de leche 100 % gallega! ¿Qué más se puede pedir?

 

Ingredientes
3 huevos

1 yogu+ Feiraco natural o de fresa, el que más te guste

300 gramos de harina

150 gramos de azúcar

100 ml de aceite

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

10 gramos de mantequilla

 

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir los huevos y, una vez batidos, incorporar el aceite, el azúcar, el yogu+ de Feiraco para seguir batiendo.

Cuando esté perfectamente mezclado, tamizar la harina junto con la levadura y añadir ambas.

Es hora de echar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y meterlo al horno dejándolo a 180 grados durante 25 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, comprobar si está listo el bizcocho pinchándolo con un palillo. Si sale limpio, es que ya estaría listo.

Finalmente, retirar del horno y… ¡listo para disfrutar!

5. Crea los roscos

 

Receta de rosca de pascua con leche Feiraco

Posted on by Comunicación Feiraco

Pan de huevo, boleardos, periquito, trenza de huevo, carrapito… ¡llámale como quieras! Tenemos una docena de nombres y dulces que varían por zonas. Lo que sí es que la rosca gallega de Pascua es sinónimo de fiesta y hoy te enseñamos nuestra receta. ¡Vamos calentando motores para este #VenresLarpeiro que está por venir!

 

Ingredientes
570 gramos de harina fuerza

150 ml de leche entera Feiraco

10 gramos de levadura fresca de panadería

4 huevos

100 gramos de azúcar

60 gramos de mantequilla

Ralladura de un limón

Sal

Azúcar perlado

Almendra en láminas

 

Preparación

Para el fermento, disolver en un bol 100 ml de leche templada y la mitad de la levadura. Añadir 100 gramos de harina y seguir removiendo hasta integrar. Dejar reposar durante una hora.

Poner en un cuenco 450 gramos de harina, el resto de la levadura, el preparado anterior y remover. Sin dejar de mezclar, agregar poco a poco la leche restante, los huevos batidos, el azúcar y la sal. Cuando todo esté incorporado, añadir también la mantequilla.

¡Hora de ponerse manos a la obra! Volcar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un preparado liso y homogéneo. Darle forma de bola y colocarla en un bol espolvoreado con harina para dejar reposar durante una hora y media hasta lograr doblar su volumen.

Una vez pasado ese tiempo, precalentar el horno a 180º, volver a amasar ligeramente la masa, dividirla en dos partes y trenzar cada una de ellas para ir dándole forma a la rosca. Luego unir los extremos y dejar reposar nuestra rosca en papel sulfurizado para que siga creciendo.

Finalmente, pintar la rosca con el huevo batido restante y espolvorear el azúcar perlado y las almendras en láminas. Ahora ya solo queda hornear durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo y… ¡a disfrutar!

5. Crea los roscos