Receta crema de calabaza

Comenzamos con los preparativos del Samaín con esta deliciosa crema de calabaza con nuestra nata para cocinar de Feiraco. ¡Es muy sabrosa! Tienes que probarla ya. ??

 

 

Ingredientes

  1. Calabaza grande o dos pequeñas
  2. 1 manzana reineta
  3. 1 litro de caldo de pollo
  4. 100 ml de nata para cocinar Feiraco
  5. 20 gramos da mantequilla Únicla
  6. 1 tallo de un puerro
  7. 1 trozo de jengibre fresco
  8. Pepitas de calabaza para decorar
  9. Sal

 

Preparación 

  1. Asa la calabaza y la manzana reineta. Parte la calabaza en dos y ponla en el horno junto con la manzana 40 minutos a 200º C con los trozos hacia abajo. La manzana estará 20 minutos antes. Retirar y reservar.
  2. Cortar el puerro en trozos y reservar.
  3. Pelar el jengibre con una cuchara, cortar en trozos pequeñas y reservar. Cuando la calabaza esté lista, dejar enfriar y vaciar. Ten preparado el puré para hacer la crema.
  4. En un cazo derretir la mantequilla Únicla y añadir el puerro y el jengibre. Sofreír durante diez minutos, verter el puré de calabaza, el puré de manzana, el caldo de pollo y la nata para cocinar de Feiraco. Salpimentar al gusto y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
  5. Triturar la mezcla con un procesador de comida hasta obtener una textura sedosa. Si queda muy denso, puedes añadir algo más de caldo o nata.
  6. Servir con las pipas de calabaza y decorar con un poco de nata para cocinar Feiraco.
  7. Consejo: Puedes hacer la crema también con la manzana y la calabaza sin asar. Solo tendrías que pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, añadir el sofrito, cubrir con elc aldo de pollo y cocinar durante 40/60 minutos a fuego suave hasta que estén hechas.

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