Día: 2 Decembro, 2020

Ingredintes

• 3 ovos
• 6 xemas de ovos
• 200 g. de azucre (2 cucharadiñas por flan)
• 750 ml de leite enteira
• Para o caramelo: 5 cucharadiñas de azucre
• Un pouco de auga (3 cucharadiñas)
• Unhas gotas de zumo de limón

Preparación do caramelo

1. Poñemos un cazo ao lume a temperatura media.
2. Engadimos os ingredintes neste orden: 5 cucharadiñas de azucre e 3 cucharadiñas de auga.
3. Deixamos a medio lume sin remover.
4. Veremos como pouco a pouco comezan a formarse pequenas burbullas e o azucre muda de cor. Cando isto suceda removemos, cunha culler de madeira axudamos a que se mesture todo.
5. Retiramos do lume e continuamos removendo ata que alcance esa cor mel tostado do caramelo.
6. Deixamos que se temple durante un minutiño e servimos no molde que imos a usar para o flan. Botamos o caramelo primero no fondo e logo polas paredes do molde.
7. Deixamos que arrefríe ata que estea medio duro.

Preparación do flan de ovo

1. Separamos a xema da clara de 6 ovos, as claras as podedes empregar para outras recetas, non fai falla tiralas.
2. A esas xemas engadimoslles tres ovos enteiros, e botamos o azucre e o leite enteira.
3. Batimos todo ata que quede unha masa cremosa e cun pouco de espuma.
4. Enchemos a bandexa central do forno con auga. Subimos a temperatura do forno a 200º C ata que comece a hervir o agua.
5. Poñemos a crema do flan no molde. Os cubrimos con papel de aluminio e os metemos ao forno. Sempre na bandexa con auga durante 50-60 min aproximadamente a uns 200º C, ata que estean cuajados e dorados.
6. Pasados 50 minutos probamos cun coitelo se están totalmente cuajados. Se sae limpo xa estarán listos.
7. Deixamos arrefriar a temperatura ambiente e despois os metemos no refrixerador.

Ao día seguinte desmoldamos con coidado e a disfrutar dun delicioso flan.

Nova receita con Feiraco! Anímaste?

INGREDIENTES

• 450 g de fariña
• 2 ovos
• 225 ml de leite
• 25 g de azucre
• Unha pizca de sal
• 50 g de manteiga
• 25 g de fermento fresco (un cuadradiño enteiro)

PREPARACIÓN

Quentamos uns segundos o leite no microondas e engadimos o azucre e a levadura, deixando que repose 10 minutos.

Tamizamos a fariña con axuda dun colador, engadimos o sal e reservamos hasta que hayan trascurrido los 10 minutos.

Incorporamos a leite e a levadura e mesturamos. Batimos o ovo noutro recipiente e engadimos a fariña. Mesturamos ben e engadimos a manteiga, se está moi dura quentámola un pouco no microondas e mesturamos todo ben de novo.

Unha vez temos todo mesturadiño comezamos a amasar coas mans a masa e a traballala durante uns minutos. Facemos una bola coa masa e a tapamos cun paño.

 Primeiro reposo

1. Deixamos reposar durante 90 minutosno interior do microondas ou dun armario. Durante este tempo a masa aumentará o seu tamaño.
2. Transcurrido este tempo, collemos a masa e a dividimos en porcións iguais.Facemos bolas (un número par), engrasamos o molde con manteiga e colocamos as bolas cubrindo o molde.

Segundo reposo

3. Unha vez colocadas, cubrimos cun paño.Deixamos reposar durante 25 minutos antes de meter ao forno para que a masa nos quede máis esponxosa. Batimos un ovo e pintamos.
4. Precalentamos o forno a 180 grados, metemos ao forno durante 10-15 Cando vexamos que está feito, apagamos e deixamos reposar uns 5 minutos.